阪急三国駅で地鶏や鴨を炭火で焼いてま~す、宜しくです。
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【がつがつ食べちゃいます。】 こんにちは! キッチンはるのながさきです。 * テーブルに運ばれてきた “そぼろごはん” 見た目がな~んかいつものとは 違うと思います。 * そーなんです。 キッチンはるの “そぼろごはん” チョッと違うんです。 一般的な炒り玉子は 入ってないです。 濃厚な卵黄が 真ん中に鎮座しています。 * 見た目も味もちょっと違います。 * 普通は醤油と砂糖であま~く煮詰めて そぼろを調理するんですが キッチンはるでは、 * そぼろの旨味を増すために カツオと昆布のお出汁で コトコトと汁気が無くなるまで 煮るんです。 この時にキッチン中に ふわぁ~っと 食欲をそそる“あま~い”香りが 漂います。 思わずスプーンでチョッとすくって パクっといっちゃいます。 “ゴメンナサイ” 我慢できないんです(笑 ) 「早くご飯に乗っけた~い!」 * * 少ししっとりするぐらいに そぼろを仕上げます。 鶏、カツオ、昆布の旨味が たっぷりのそぼろが完成です。 * あったか~いご飯の上に このそぼろを乗せて 手作りの韓風ピリ辛ダレをかけます。 卵黄をポトっと真ん中に落とします。 刻みねぎを乗せてお出しします。 * スプーンで卵黄を軽くつぶして とろ~り流れる卵の黄身と ご飯とそぼろを一緒に お口に入れると 濃厚な卵黄の甘み! コチュジャンベースの 自家製ダレのピリ辛!! 濃厚なタレにも負けない 旨味たっぷりのそぼろ!!! * 白ごはんとの相性抜群!!!! * も~我慢できないっす、 お茶碗持って “ガツガツ”食べちゃいます。 #三国駅 #鴨料理 #カモ #地鶏炭火もも焼き #宮崎 #都城 #鳥料理 #豊中 #地鶏 #三国 #鶏そぼろ丼 #そぼろごはん
誠に申し訳ございませんが キッチンはるは、 明日の10日(日曜日 ) 臨時休業さして頂きます。 お客様には、 ご迷惑をおかけします。 月曜日からは、 通常営業しております。