阪急三国駅で地鶏や鴨を炭火で焼いてま～す、宜しくです。
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キッチンはる @kitchen_haru
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Oct 2017【がつがつ食べちゃいます。】 こんにちは！ キッチンはるのながさきです。 ＊ テーブルに運ばれてきた “そぼろごはん” 見た目がな～んかいつものとは 違うと思います。 ＊ そーなんです。 キッチンはるの “そぼろごはん” チョッと違うんです。 一般的な炒り玉子は 入ってないです。 濃厚な卵黄が 真ん中に鎮座しています。 ＊ 見た目も味もちょっと違います。 ＊ 普通は醤油と砂糖であま～く煮詰めて そぼろを調理するんですが キッチンはるでは、 ＊ そぼろの旨味を増すために カツオと昆布のお出汁で コトコトと汁気が無くなるまで 煮るんです。 この時にキッチン中に ふわぁ～っと 食欲をそそる“あま～い”香りが 漂います。 思わずスプーンでチョッとすくって パクっといっちゃいます。 “ゴメンナサイ” 我慢できないんです(笑 ) 「早くご飯に乗っけた～い！」 ＊ ＊ 少ししっとりするぐらいに そぼろを仕上げます。 鶏、カツオ、昆布の旨味が たっぷりのそぼろが完成です。 ＊ あったか～いご飯の上に このそぼろを乗せて 手作りの韓風ピリ辛ダレをかけます。 卵黄をポトっと真ん中に落とします。 刻みねぎを乗せてお出しします。 ＊ スプーンで卵黄を軽くつぶして とろ～り流れる卵の黄身と ご飯とそぼろを一緒に お口に入れると 濃厚な卵黄の甘み！ コチュジャンベースの 自家製ダレのピリ辛！！ 濃厚なタレにも負けない 旨味たっぷりのそぼろ！！！ ＊ 白ごはんとの相性抜群！！！！ ＊ も～我慢できないっす、 お茶碗持って “ガツガツ”食べちゃいます。 #三国駅 #鴨料理 #カモ #地鶏炭火もも焼き #宮崎 #都城 #鳥料理 #豊中 #地鶏 #三国 #鶏そぼろ丼 #そぼろごはん
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Sep 2017誠に申し訳ございませんが キッチンはるは、 明日の10日(日曜日 ) 臨時休業さして頂きます。 お客様には、 ご迷惑をおかけします。 月曜日からは、 通常営業しております。
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